Catégorie : Le 68

 

 

Jusqu’au 14 novembre, découvrez des oeuvres de la FIAC sur le thème de l’Inde.

Prenez le temps d’observer la Boutique Guerlain et le restaurant 68 Guy Martin, vous remarquerez des oeuvres hors du communs.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bel article paru dans le magazine Résidences Décoration.

 

Le 68 est né de la rencontre de deux hommes talentueux : le chef étoilé Guy Martin et le parfumeur de la Maison Guerlain Thierry Wasser. Entre le « nez » suisse et le cuisinier savoyard, la complicité s’est très vite installée.

Le parfum est un univers similaire à celui de la cuisine à travers les recherches de produits authentiques. Les deux passionnés qui partagent les mêmes valeurs d’excellence parlent alors vanille, rose, jasmin, bergamote les stars de la Maison Guerlain…

Guy Martin s’imprègne alors des essences fétiches pour élaborer une carte avec des plats associés aux fragrances de parfums : foie gras à la vanille de Madagascar en feuilleté, cabillaud nacré en petite robe noire réglissée, macaron des jardins de Shalimar… » autant de clins d’œil.

Mais attention, « au 68, on ne mange pas du Shalimar, prévient le chef. J’ai simplement interprété les essences de Guerlain à travers une cuisine décomplexée ».

Une carte tout en parfum créée par Guy Martin et interprétée par Fabrice Capdepont.